Şubat 2021’de mutfak harcaması bir önceki aya göre yüzde 2.40 oranında arttı. Mutfaktaki yıllık artış ürün bazında yüzde 44.54 seviyesinde gerçekleşti. Gıda harcamasını oluşturan gruplarda toplam artış ise aylık yüzde 44.11 seviyesinde oldu. Aynı dönemde mutfaktaki yıllık enflasyon ise yüzde 17.74 düzeyinde gerçekleşti.

Gıda harcamasında meydana gelen aylık yüzde 2.40’lık artış aile bütçesinde bir önceki aya göre yaklaşık 62.45 TL bir ek yük getirdi. Buna göre Şubat 2021’de Zonguldak’ta yaşayan 4 kişilik bir ailenin aylık gıda harcaması 2.666,30 TL oldu.

Şubat 2021’de mutfak harcaması bir önceki aya göre yüzde 2.40 oranında arttı.

Mutfaktaki yıllık artış ürün bazında yüzde 44.54 seviyesinde gerçekleşti.

Gıda harcamasını oluşturan gruplarda toplam artış ise aylık yüzde 44.11 seviyesinde oldu.

Aynı dönemde mutfaktaki yıllık enflasyon ise yüzde 17.74 düzeyinde gerçekleşti.

Gıda harcamasında meydana gelen aylık yüzde 2.40’lık artış aile bütçesinde bir önceki aya göre yaklaşık 62.45 TL bir ek yük getirdi.

Buna göre Şubat 2021’de Zonguldak’ta yaşayan 4 kişilik bir ailenin aylık gıda harcaması 2.666,30 TL oldu.

Şubat 2020’de mutfak harcaması bir önceki aya göre yüzde 0.18 oranında artmış, mutfaktaki yıllık artış ürün bazında yüzde 33.45 seviyesinde gerçekleşmişti.

Aynı dönemde mutfaktaki yıllık enflasyon ise yüzde 20.89 düzeyinde gerçekleşmişti.

2019 Kasım ayında Çin’de ortaya çıkan ve kısa sürede pandemi haline gelen Covit-19 virüsünün (korona) ülkemizi de etkisine aldığı Mart-Şubat dönemini kapsayan 12 aylık dönemde mutfaktaki artış ise yüzde14.65 düzeyinde oldu.

Ocak 2021-Aralık 2021 dönemini kapsayan 2.825,90 TL yeni asgari ücret Şubat 2021’de 4 kişilik ailenin sadece mutfak giderini karşılayabiliyor. Asgari ücretin mutfak harcamasından geri kalan 169,50 TL ile aile kira, giyim, yakacak, eğitim vb. diğer harcamalarını karşılamak zorunda. Ailenin sadece mutfak giderini karşılayabilecek düzeydeki asgari ücret çalışanların Genel Maden İşçileri Sendikası’nın her ay yaptığı 1 çalışan, 1 ev hanımı eş ve 2 çocuktan oluşan çekirdek madenci ailesini kapsayan Gıda Harcaması Araştırmasını oluşturan harcama gruplarında Şubat 2021’de şu değişimler gözlemlendi.

Süt ürünleri grubu; Bu grupta Şubat ayında şu fiyat artışları tespit edildi. Pastörize süt fiyatları bir önceki aya göre yüzde 1.18, taze kaşar peyniri yüzde 17,13, eski kaşar yüzde 27.50 oranında artarken diğer ürünlerde değişim olmadı. Bu grupta ortalama artış yüzde 4.46 düzeyinde gerçekleşti.

Et ürünleri grubu; Bu grupta önemli fiyat hareketlilikleri yaşandı. Özellikle kırmızı et ve beyaz et grubunda dikkat çekici fiyat artışları tespit edildi. Kırmızı et grubunda, kemikli et yüzde 3.63, kıyma 1.69, kuşbaşı et 1.44, biftek 8.42, bonfile yüzde 13.05, kavurma 14.28, pastırma 20.90 oranında artış tespit edilen ürünler oldu. Kırmızı et grubunda fermente ürünler olan sucuk, sosis, salam da artış tespit edilmedi. Kuzu etinde de bir önceki aya göre artış tespit edilmedi. Şubat ayında sakatat ürünlerinin fiyatları ortalama yüzde 6,84 oranında arttı.

Dar gelirli ailelerin en çok tükettiği ana gıda ürünü olan beyaz et grubunda yani tavuk etinde Şubat 2021’de yüksek fiyat artışları tespit edildi. Tavuk etinin fiyatı bir önceki aya göre yüzde 15 oranında arttı. Hayvansal ürünler grubundan yumurta fiyatlarında bir önceki aya göre değişim olmadı. Et ürünleri grubunda yine halkın en çok tükettiği grup olan balık ürünlerinde grup bazında Şubat 2021 de bir önceki aya göre yüzde 2 oranında fiyat gerilemesi tespit edildi. En yüksek fiyat düşüşü halkın en çok rağbet ettiği hamsi fiyatlarında tespit edildi. Hamsi fiyatı bir önceki aya göre yüzde 25 oranında geriledi. Fiyatı düşen diğer ürünler yüzde 8.75 oranı ile istavrit, yüzde 8.57 oranı ile mezgit olurken, çinekop yüzde 9.09, barbun yüzde 3.77 oranında fiyatı artan ürün oldu. Çiftliklerde yetiştirilen levrek ve alabalık-somonda ise değişim olmadı.

Bakliyat ve Tahıllar grubu; Bakliyat grubunda kuru fasulye, barbunya, kırmızı mercimek fiyatlarında bir önceki aya göre değişim olmazken, nohut yüzde 3 oranında fiyatı düşen ürün oldu. Yeşil mercimek ise yüzde 3.40 oranında fiyatı artan ürün oldu.  Tahıllar grubunda, ailelerin en önemli beslenme ürünü olan ekmek fiyatlarına Şubat ayının son haftasında yapılan yüzde 33.33 lük artış hesaplamaya alınmadı.  Tahıllar grubunda bulgur yüzde 1, makarna yüze 9, un ve irmik yüzde 10 zamlanan ürün oldular. Diğer ürünlerde artış olmadı. Şubat ayında sebze ve meyve grubunda fiyat değişimlerindeki inişli çıkışlı hareketlilik devam etti. Bu grupta turfanda sebzelerden; dolmalık biber yüzde 13,30, yeşilbiber yüzde 4, domates yüzde 4, taze fasulye yüzde 5 oranında artarken, dolmalık kabak yüzde 19, patlıcan yüzde 4 oranında fiyatı düşen turfanda sebzeler oldu. Turfanda salatalık, taze bezelye ve taze baklada fiyat artışı olmadı. Kış sebzeleri olan marul, ıspanak ve kereviz yüzde 9 oranında fiyatı düşen ürünler oldu. Lahana, brokoli, karnabahar, pırasa, havuç, patates, kuru soğan da bir önceki aya göre değişim olmadı.  Meyve Grubunda Şubat ayında ortalama fiyat artışı yüzde 2 düzeyinde oldu. Ürün bazında Mandalina yüzde 4.40, limon yüzde 42.50, ayva yüzde 3.50, armut yüzde 2.33 oranındaki artış ile dikkat çeken ürünler oldu. Portakal yüzde 25, greyfurt yüzde 20 oranında fiyatları düşen ürünler olarak tespit edildi.

Yağlar ve yağlı tohumlar grubu; bu grupta Şubat ayında önemli artışlar tespit edildi. Önceki aylarda ayçiçek yağında meydana gelen yüksek oranlı fiyat artışları bu kez zeytinyağında yaşanan artışlarla dikkat çekti. Riviera zeytinyağı bir önceki aya göre yüzde 6.31, sızma zeytinyağı yüzde 16.91 oranında arttı. Tereyağında ise yüzde 3.32’lik bir artış tespit edildi.

Şekerli ürünler, baharatlar ve çaylar,  salça ve konserve grubunda Şubat 2021 ayında önemli bir değişim olmadı. 

2021 Şubat ayında 4 kişilik bir madenci ailesinin; gıdanın yanı sıra kira, yakacak, giyim, ulaşım, sağlık, eğitim, kültür ve eğlence gibi zorunlu harcamalarını da kapsayan asgari geçim düzeyi, diğer bir deyişle Yoksulluk Sınırı aylık 173,88 TL artış ile 7.418,88 TL oldu. 

    Dört Kişilik Ailenin Şubat 2021 Gıda Harcaması Tablosu